★ Matcha bir mucize değil, özel olarak yetiştirilmiş yeşil çayın taş değirmende toz haline dönüşmüş halidir.

Özellikle hasat öncesi gölgede tutularak klorofil ve aminoasit oranının arttırılması sağlanır. 

Popülerliğini kullanarak satış amaçlı üretilen çoğu matcha , orijinal Japon matcha kültürüyle hazırlanmayıp sadece satışa servis edilerek bize matchayı farklı farklı tatlarda ve renklerde tanıttı. Kimisi için kötü kokan, tadı ağır olan , rengi küf gibi duran lüzumsuz bir şeyken ; kimisi için çok hafif toprak/ot kokulu, umumi tadında , fıstığın renginde bir güzellik olarak anıldı.

Gerçek matcha içmek için sertifikalı, Japon menşeli ürün tercih etmeniz gerektiğini unutmamalısınız.

Kokusu, rengi, tadı iyi gelse bile kalitesiz ürünlerde , ağır metal ve kurşun içeriği ile sağlığınız için risk oluşturacağının bilincinde olmalısınız.

Matcha ‘nın Olası Faydaları ;

• Yeşil çaya kıyasla 10 kat daha fazla antioksidan içerir (EGCG kaynağıdır).
• Hücre yaşlanmasını yavaşlatır.
• Cilt sağlığını ve bağışıklığı destekler.
• Kahve gibi çarpıntı yapmadan uzun süreli ve sağlıklı odaklanmayı sağlar, zihinsel performansı arttırır.
• Metabolizmayı dolaylı hızlandırır, termojenik etki yapar.
• Kötü kolestrolü (LDL) düşürmeye yardımcı olur .
• Dolaşımı destekler.
• Karaciğerin yükünü azaltan polifenoller içerir.

“Her şeyin azı karar, çoğu zarar.”

Atalarımız

Matcha’nın Olası Zararları ;

• Yüksek kafein (1 çay kaşığı –> 60-70mg) içeriğiyle fazla tüketilmesi anksiyete, çarpıntı, uykusuzluk, tireme yapabilir.
• Mide hassasiyeti , mide yanması ve bulantı yapabilir.
• Ucuz ve kalitesiz matcha’larda ağır metal içeriği yüksek, boya katkılı olabilir.
• Tanen içeriğiyle demir emilimini azaltabilir, özellikle yemeklerle birlikte içilmemesi önerilir.Yani kansızlığın varsa dikkat etmelisin.
• İçerisindeki kafein kortizolu ( stres hormonu) arttırabilir. Bu da kadınlarda adet döngüsünü etkileyebilir.

Bu faydalar ve zararlar içtiğiniz matcha’ya, miktarına ve size göre değişikilik gösterir.

Aynı Şekilde Dışarda İçtiğiniz Matcha Düşündüğünüz Gibi Sağlıklı Olmayabilir

İçtiğiniz matcha kaliteli bir ürün olsa bile (kullandıkları matcha’yı sorabilirsiniz), tatlandırıcı, şurup, krema kullanılan ürünlerin beslenme rutininize uymayabileceğini unutmayın.